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Nachspeise

  • Karotten-Torte

    Zutaten für 1 Torte: 

    400g Dinkelmehl, 300g geriebene Karotten, 250g Apfelmus, 100g geriebene Mandeln, 150g Kokosblütenzucker, 3EL Kokosöl, 1 Packung Weinstein Backpulver, 1 TL Zimt.
    Mit feiner Zuckerglasur und Marzipan-Karotten.

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  • Bananenbrot

    Zutaten für 1 Kastenform: 

    4 reife Bananen, 250 g Dinkelmehl, 100 g Gewußt wie Apfelsüße, 5 EL Gewußt wie Kokosblütenzucker, 5 EL Mandelmilch, 4 EL Kokosöl, 1/2 Pkg Backpulver, 80 g Schokolade (in kleine Stücke gehackt)

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  • Müsliriegel

    Zutaten für 15 Riegel: 

    150g Trockenfrüchte klein gehackt (z.B. Aprikosen, Pflaumen und Cranberries), 100 g Haferflocken, 80g Holo Sonnenblumenkerne, 80g Gewußt wie Kürbiskerne, 80g Lihn Nußkernmischung, 90g Alsan Bio-Margarine, 80g Granovita Ahornsirup, 6 rechteckige Oblaten

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  • Brownies Rohkost

    Zutaten für ca. 15 kleine Brownies: 

    100 g Mandeln (gewaschen), 100 g Datteln (entkernt), 50 g Roher Kakao, 50 g Cashew Kerne (gewaschen und grob gehackt)

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  • Erdbeer-Muffins

    Zutaten für ca. 12 Muffins: 

    120g Dinkel-Vollkornmehl, 140g Dinkelmehl glatt, 2 ½ TL Weinsteinbackpulver, 250g Erdbeeren, 1 Ei, 140g Gewußt wie Birkenzucker, 125g Butter oder Margarine, 280g Joghurt (zB Erdbeerjoghurt)

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  • Erdbeer Hand Pies

    Zutaten für ca. 12 Mini Pies: 

    Teig: 250 g Dinkelmehl, 150 g (kalte) Margarine, 25 g Gewußt wie Kokosblütenzucker, 4 EL eiskaltes Wasser und 1 Prise Salz

    Erdbeer-Fülle: 250 g Erdbeeren, 1 EL Gewußt wie Kokosblütenzucker, 1 EL Speisestärke

    Außerdem: 1 EL Mandel- oder Sojamilch zum Bestreichen

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  • Chia-Vanille-Cookies

    Zutaten für ca. 30 Cookies: 

    30 g Chia-Samen, 5 EL Wasser, 120 g geschmolzene Pflanzenmargarine (z.b. Alsan), 80 g Kokosblütenzucker (alternativ: Gewußt wie Birkenzucker ), 1 Pkg Vanillezucker, 160 g Mehl (Tipp: 1/3 davon durch Kokosmehl ersetzen), 1 TL Weinsteinbackpulver

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  • Cake Pops

    Zutaten für 15-20 Cake Pops: 

    Für die kleinen, köstlichen Kunstwerke benötigen Sie lediglich: einen Kuchen (selbstgebacken oder fertig gekauft - je nach Gusto Schokokuchen oder Sandkuchen), Cake Pop Stiele oder Holzspieße, Nougatcreme oder Marmelade zum Binden der Kuchenbrösel und Kuvertüre zum Glasieren der Cake Pops

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  • Beeren-Kokos-Kuchen

    Zutaten für 1 Springform mit Durchmesser 20 cm: 

    210 g Mehl, 2 TL Backpulver, 60 g Kokosmehl, 1 Prise Salz, 180 g Margarine, 150 g Staubzucker (kalorienfreie Alternativ Gewußt wie Süße Alternative, fein pudrig), 3 Eier, 4 EL Milch (etwa Soja- oder Mandelmilch), ca. 2 Handvoll Beeren (in 2 EL Kokosmehl gewälzt)

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  • Apfelstrudel

    Zutaten für 2 kleine Strudel: 

    Teig: 160 g Butter (oder Margarine), 210 g Dinkelmehl glatt, 1 Dotter, 2 EL Essig, 2 EL Sauerrahm und eine Prise Salz

    Fülle: ca. 1 kg Äpfel, 2 EL Brösel, 2 EL gemahlene Walnüsse, 2 EL Zucker (z.B. Kokosblütenzucker oder Birkenzucker), 1 TL Zimt, 1 Eiklar zum Bestreichen des Strudels

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