Quinoa-Mais-Schnitten

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Vollkraft Bio Quinoa, 300 ml Gewußt wie Gemüsebrühe, 75 g Rosenfellner Dinkelvollkornmehl, 1 leicht gehäufter TL Gewußt wie Salz, 1 leicht gehäufter TL Natura Weinstein Backpulver, 100 ml Milch, 2 EL Eden Olivenöl, 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g,) 60 g schwarze Oliven (in Ringe schneiden,) 1 fein gewürfelter Zwiebel, 100 g fein gewürfelter Granovita Bio Räuchertofu, ½ Bund frisch gehackte glatte Petersilie, 1 leicht gehäufter TL Sonnentor Oregano, ½ TL Neuform Bio Brecht Cumin gemahlen