Apfel-Nuss-Muffins

Zutaten für 10 Stück Muffins:

1 Muffinform oder fertige Papierförmchen für Muffins, 1 Ei, 140 ml Milch, 60 g Vitaquell Sonnenblumenöl, 130 g Neuform Mehl, 130 g Neuform Vollkornmehl, 70 g Neuform Zucker, ½ Packung Natura Backpulver, ¼ Teelöffel Gewußt wie Salz, 40 g Neuform gehackte Nüsse, 1 kleiner Apfel geschnitten

Zubereitung:

Ofen auf 200 °C vorheizen. In einer Schüssel das Ei mit der Milch und dem Öl gut durchmixen. Die Mehle, Zucker, Backpulver und Salz dazu geben und verrühren. Die Nüsse und die Apfelstücke unterheben. Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Bei 200 °C  20-25 Minuten backen (bis die Muffins goldbraun sind).    

Wir wünschen gutes Gelingen!

Braunhirse-Gugelhüpfchen

Zutaten für 6 kleine Gugelhupf-Förmchen: 125 g Vitaquell, Omega 3 Margarine, 60 g Vollkraft Rohrohrzucker, 1/2 Pkg. Natura Vanillezucker, 1 Prise Gewußt wie Salz, 2 Eier, 25 g Kammerleithner Erdmandeln, 25 g Vollkraft Walnüsse, 125 g UrSaat Braunhirse, 1 TL Natura Weinsteinpulver, 100 ml Amaretto oder 100 ml Milch, 50 g Gewußt wie Rohrohrstaubzucker

Zubereitung: 2 Eiklar und 50 g Vollrohrstaubzucker zu Schnee schlagen. Butter, Rohrohrzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. 2 Dotter nacheinander zu Butterabrieb geben. Schokolade oder Nüsse zugeben.   Brauhirsemehl und Weinsteinpulver vermengen und sieben. Likör/Milch und Braunhirsemehl in Butterabtrieb rühren, anschließend den Schnee vorsichtig mit Schneebesen unterheben.   Masse in die bebröselten Mini-Gugelhüpfchen füllen und bei 170 °C im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene ca. 30-40 Min. backen. In Form überkühlen lassen – stürzen und vollständig auskühlen lassen.  

Wir wünschen gutes Gelingen!

Das perfekte Frühstücks-Müsli

Zutaten für 4 Portionen:

Gewußt wie Frühstücksmüsli, Volkraft Cornflakes, Neuform Nussmischung, Vollkraft Rosinen, Neuform getrocknete Cranberries (ohne zusätzlichen Zucker), Sojajoghurt, frisches Obst (Banane, Apfel, Orange… oder was man halt gerne isst), Reis- oder Sojamilch

Zubereitung:

Alle Zutaten frisch in einem Schälchen anrichten. Das Obst, falls nötig kleinschneiden. Joghurt ggf. cremig rühren und zum Müsli geben. Bei Bedarf  etwas Milch dazu gießen. Achtung – Müslis saugen schnell die Flüssigkeit auf. Also sollte man das Müsli möglichst schnell nach der Zubereitung essen, sonst wird es pappig. Viel Spaß bei diesem wirklich einfachen Rezept. Gewußt wie Tipp: Trinken Sie zum Müsli unseren tollen Gewußt wie „Munter in den Tag“ Tee, um noch aktiver in den Tag zu starten.   

Wir wünschen gutes Gelingen!

Dinkel-Obersgugelhupf

Rezept: 200 g Dinkel-Vollmehl, 200 g Vollrohrzucker, 6 Eier, 1/4 Liter Schlagobers, 1/2 TL Weinsteinpulver (natürliches Backpulver), 1 Packung Vanillezucker

Zubereitung: Die Eier trennen, Eiklar mit 1 Esslöffel Zucker steif schlagen und die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren. Dinkel-Vollmehl, Weinsteinpulver und Vanillezucker unter die Dottermasse heben. Schlagobers schlagen, abwechselnd Obers und Eischnee in die Masse einrühren. In eine Gugelhupfform füllen und ins kalte Backrohr stellen. Bei 200°C (Heißluft 170°C) ca. 1 Stunde backen.

Wir wünschen gutes Gelingen!

Früchte-Crumble

Rezept für ca. 4 Personen: 4 Äpfel, 200g Himbeeren, 6 EL Neuform Weizen-Vollkorn-Mehl, 2 EL Neuform Kokosraspeln, 6 EL Neuform Rohrzucker, 30g Alsan-S Margarine, 30g Vitaquell Kokosöl nativ

Zubereitung: Äpfel klein würfeln und in eine ofenfeste Form geben, mit den Himbeeren bedecken. Etwas Zukker und Zimt darüber streuen. Aus Mehl, Zucker, Kokosraspeln, kalter Butter und dem Bio Planète Kokosöl den Crumbel mischen und über die Früchte geben. Im Ofen bei 180 °C 1/2 Std. überbacken. Warm mit etwas Vanilleeis servieren. Tipp: Anstelle von Himbeeren können auch andere Saisonfrüchte verwendet werden.

Wir wünschen gutes Gelingen!

Marillen-Hirse-Auflauf

Rezept für ca. 4 Portionen: 300g Hirse, 30 Stück reife Marillen, 250ml Schlagobers, 500ml Milch, 400ml Wasser, 4 Stück Eier, 80g Gewußt wie Rohrohrzucker, etwas Butter, 160g Haselnüsse grob gemahlen

Zubereitung: Die Hirse auf ein Haarsieb geben und heiss abspülen. Wasser und Milch zum Kochen bringen, die Hirse hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten qellen lassen. Die Marillen waschen, halbieren und entkernen.
Eine Auflaufform ausbuttern. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die Hirse und die Haselnüsse dazugeben. Das Schlagobers schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Masse in die Auflaufform geben. Marillen auf der Masse verteilen, einige Butterflöckchen hinzugeben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 160 °C etwa 35-40 Minuten backen.
Den Auflauf mit Vanillesauce servieren.

Wir wünschen gutes Gelingen!

Muttertags-Torte

Zutaten für 1 Torte:

Für den Boden: 2 Stück Eier, 1 Prise Gewußt wie Salz, 1/2 Stück Orange (abgeriebene Schale), 1/2 Stück Zitrone (abgeriebene Schale), 1 Packerl Natura Vanillezucker, 1 Messerspitze Sonnentor Zimt gemahlen, 1 EL Vollkraft feiner Rohrohr Staubzucker, 50 g Neuform Haselnüsse (gerieben), 30 g Neuform Weizen Mehl, 3 EL Bio Planet Rapsöl
Topfen-Joghurtcreme: 125 g Topfen (20%), 125 g Joghurt (3,6%), 4 Blätter Vollkraft Agar Agar, 50 g Vollkraft feiner Rohrohr Staubzucker, 1 Stück Zitrone (Saft), 150 ml GranoVita Soja Saane
Garnitur: 50 g Marzipan (rosa), 50 g Marzipan (rot)

Zubereitung: Backofen auf 160°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Tortenform mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Mehl versieben und mit den geriebenen Haselnüssen vermischen. Eier, Staubzucker, Orangen- und Zitronenschale, Salz und Zimt gut schaumig (mindestens 10 Minuten) schlagen. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen und 1 Minute weiter schlagen. Mehlmischung unterheben. Die Masse in die Tortenform füllen, leicht glatt streichen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und 1 Stunde in der Form auskühlen lassen.

Für die Topfen-Joghurtcreme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen, Joghurt und Staubzucker glatt rühren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine gut ausdrücken, warm auflösen und in die Topfenmasse schnell einrühren. Schlagobers unterheben und die Masse auf den Tortenboden in die Tortenform füllen, glatt streichen und ca. 7 Stunden kalt stellen.

Für die Garnitur Marzipan auf einer Arbeitsfläche mit einem Nudelwalker ca. 2mm ausrollen und daraus mit einem Ausstecher Herzen ausstechen. Torte mit einem kleinen Messer vom Rand der Form lösen, Form abheben und mit den Herzen belegen.

Wir wünschen gutes Gelingen!

Tiramisu

Rezept für 4 Personen: 1/2 Päckchen Vollkraft Dinkelbiskotten, 2 Löffel starker Espresso, einige Löffel Amaretto, 80ml Alpro Sojacrème Cuisine, 1 1/2 Blätter Gelatine, 120g Alpro Soya Dessert feine Vanille, 130g Ricotta, Kakaopulver

Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen und diese vorsichtig auswringen. Alpro Soja Cuisine aufkochen und Gelatine hinzugeben, bis sich diese aufgelöst hat. Anschließend den Ricotta unter den Sojadessert Vanille Alpro Soya geben und dies mit der Cuisine-Mischung vermengen.
Den Kaffee mit dem Amaretto vermischen und die Dinkelbiskotten kurz darin eintauchen bis sie sich vollgesaugt haben.
In eine Schüssel zuerst eine Schicht Löffelbiskuits, dann eine Schicht Ricotta Mischung geben und abwechselnd weiterfortfahren. Das Ganze mit einer Schicht Ricotta Mischung abschließen. Alles für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren eine Schicht Kakaopulver über das Tiramisu streuen. Das fertige Tiramisu vor dem Verzehr mit Himbeeren und Johannisbeeren garnieren.

Wir wünschen gutes Gelingen!

Vanilledessert mit Mango-Limettensauce

Rezept für 4 Personen: 1 reife Mango, 1 unbehandelte Limette, 1 kleine Saftorange, 3 TL brauner Zucker, 500g Sojadessert Vanille von Alpro soya, 40g Amarettini

Zubereitung: Mango schälen und den Stein entfernen. Limette waschen, abtupfen und die Schale abreiben. Saft der Limette und Orange auspressen. Mango, Limetten und Orangensaft, Limettenschale und Zucker pürieren.
Das Sojadessert Vanille von Alpro soya auf 4 Gläser verteilen. Mangosauce darüber geben und mit gebröselten Amarettini bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Wir wünschen gutes Gelingen!