Indische Tomaten-Linsen-Suppe
Rezept für ca. 4 Personen: 25g Vitaquell Omega 3 Margarine, 2 Stück Knoblauchzehen, 1 Stück Zwiebel, 1 Teelöffel Sonnentor Kurkuma, 1 Teelöffel Sonnentor Gewürzmischung Garam Masala, 1 Stück rote Chilischote, 1kg Tomaten, 175g Neuform Bio Rote Linsen, 2 Teelöffel Zitronensaft, 600ml Hildegard Suppe-Delikatess, 300ml Biona Kokosmilch, 1 Teelöffel Gewußt wie Kümmel
Zubereitung: Knoblauch und Zwiebel hacken, in Butter andünsten. Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel und Chilischoten dazugeben und 1 Minute dünsten. Kleingehackte Tomaten, Linsen, Zitronensaft, Gemüsesuppe und Kokosmilch einrühren. Aufkochen und anschließend 25-30 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren und mit Brot servieren.
Wir wünschen gutes Gelingen!
Karotten-Orangen-Cremesuppe
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Karotten, 1 Zwiebel, 3 EL Eden Margarine, 150 g Gewußt wie Klare Gemüsesuppe, 125 ml Schlagobers, 1 Orange, Gewußt wie Himalaya Salz, Gewußt wie Pfeffer, brauner Zucker nach Geschmack, etwas Sonnenblumenkerne, etwas Ingwer
Zubereitung: Karotten putzen, schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Gewußt wie Klare Gemüsesuppe zufügen, alles kurz aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Inzwischen eine Orange auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen. Sonnenblumenkerne in der Pfanne leicht rösten, etwas Ingwer fein hacken und zur Seite stellen. Die Karotten mit der Brühe im Mixer fein pürieren. Orangensaft und Schlagobers zufügen. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, Ingwer zufügen. Die Suppe vor dem Servieren nochmals gut durchrühren und mit gerösteten Sonnenblumenkerne garnieren.
Wir wünschen gutes Gelingen!
Karottensuppe mit Safran
Rezept für 4 Personen: 400g Karotten, 1 Schalotte, 30g Butter, 1l Hildegardsuppe, 1 EL Zitronensaft, 125g Oatly Bio Hafer Cuisine (Schlagobers Ersatz), 1 Briefchen Safran, etwas Salz
Zubereitung: Karotten schälen und fein raspeln. Die Schalotte klein hacken und in der geschmolzenen Butter anschwitzen. Die Karottenraspel dazu geben, kurz mitrösten und mit Suppe und Zitronensaft aufgießen. Mit etwas Salz würzen und 15 Minuten leicht köcheln, bis die Karotten ganz weich sind. Pürieren Sie die Suppe fein und streichen Sie diese durch ein Sieb. Geben Sie nun Oatly Bio Hafer Cuisine und fast den ganzen Safran dazu und lassen Sie die Suppe noch etwas weiter köcheln. Eventuell ein wenig nachsalzen, schaumig aufschlagen und mit dem restlichen Safran bestreut servieren.
Wir wünschen gutes Gelingen!
Käse-Lauch-Braunhirsesuppe
Rezept: 1 Rahm-Schmelzkäse, 1 Stück Porree-Lauch (ca. 5 dag), 2 EL Raps- oder Olivenöl, 2 gehäufte EL Braunhirse fein gemahlen, 1 TL Suppenwürze (hefefrei, ohne Glutamat)
Zubereitung: Lauch in Öl leicht anschwitzen und Braunhirse dazumischen, mit 1/2 Liter Wasser aufgießen, Suppenwürze und Käse dazugeben, 10 Minuten leicht kochen und mit einen Stabmixer aufschäumen - fertig.
Wir wünschen gutes Gelingen!
Kürbiscremesuppe
Rezept für 8 Portionen: 1 mittelgroßer Kürbis (z.B.Hokkaido), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 TL Hildegard Suppenwürze pikant, 125g Butter, 4 Kaffeelöffel glattes Mehl, 1/2 Bund Petersilie, 250g Sauerrahm, 1 Prise Majoran, 1 Scheibe Schär Pan carré, etwas Creme Fraiche, Salz und Pfeffer, Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Ingwer Goldstücke, etwas Zucker
Zubereitung: Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel klein schneiden und in der Hälfte der Butter anschwitzen. Mehl dazugeben, braun werden lassen und mit 1,5 Liter Wasser aufgießen. Hildegard Suppenwürze pikant, gehackte Petersilie, Knoblauch, Majoran und 2/3 der Kürbiswürfel dazu, salzen und pfeffern und 30 Minuten köcheln lassen. Aufmixen, restliche Kürbisstücke dazugeben und 5 min. weichkochen. Anschließend aufgerührten Sauerrahm und Butter einrühren. IngwerGoldstücken kleinschneiden und Schär Pan carré knusprig anbraten. Die Suppe mit Petersilie, Kürbiskernöl, Kürbiskernen, Ingwer Goldstücken und Pan carré garniert servieren.
Wir wünschen gutes Gelingen!
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