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Basischer Linsen-Eintopf

Zuckerfrei

Basischer Linsen-Eintopf

Basische Gerichte schmecken nicht nur gut, sie tun uns auch richtig gut. Ein veganer Linsen-Eintopf ist rasch gekocht, macht richtig schön satt uns spendet dem Körper wohltuende Wärme.

Zutaten für 3-4 Personen:

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Öl, 200 g Linsen, 400 g Kartoffeln, 3 Karotten, 500 ml Gewußt wie Vegane Gemüsesuppe, Pfeffer, frische Kräuter (zb Petersilie), 2 EL Gewußt wie Apfelessig Essig

 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit Bratöl in einem Topf anbraten. Mit 500 ml Wasser und 1 EL Instant Gewußt wie vegane Gemüsesuppe aufgießen, die Linsen dazu geben, aufkochen und etwa 30 min köcheln lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüsewürfel beifügen und mit Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist. Weitere 20 min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Den Linsen-Eintopf würzen und mit Kräutern und Apfelessig abschmecken.

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!