Heute wird vor allem die Sommergerste hauptsächlich zum Bierbrauen verwendet. Jedoch kann man aus der Gerste nicht nur Alkohol herstellen. Die Gerste enthält etwa 10% Eiweiß, viel Stärke, dafür wenig Fett, sowie viel Calcium, Eisen, Phosphor, und die Vitamine B1 und B2.
| Verwendungs-/Anwendungshinweis | Als Suppeneinlage, für Aufläufe oder zur Herstellung von Breinahrung ist Gerste mit dem mild aromatischen Geschmack bestens geeignet. |
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| Eigenschaften | vegan |
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