Den Süßgrasgewächsen angehörig, ist Lemongras auch unter dem Namen Zitronengras bekannt. Die Pflanze wird bis zu eineinhalb Meter hoch, mit schmalen Blattspreiten und Blütenrispen. In Afrika ist sie eine Spezialität. Die Namensgebung des Lemongras erfolgte aufgrund des zitronenähnlichen Duftes, welcher beim Zerreiben des Grases entsteht. Somit hat dieses Gewürz nichts mit Zitrusfrüchten zu tun. Mit Zitronengras und Limettensaft marinierter und gebratener Fisch ist ein sehr feines Sommergericht.
Verwendungs-/Anwendungshinweis | Lemongras ist besonders erfrischend und hat ein zitroniges Aroma. Nicht wegzudenken in der asiatischen Küche. Dient zum Würzen von Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, Suppen und Gemüse. Schmeckt zu Wok-Gerichten besonders hervorragend. Wird auch sehr gerne bei erfrischenden Teemischungen eingesetzt. Geschnittenes Lemongras mit kochendem Wasser aufgegossen ergibt einen erfrischenden, durstlöschenden Tee. Wer Lust auf Neues hat, kann Obstkompotte mit Lemongras aromatisieren. TIPP: die getrockneten Halme kurz in heißem Wasser einweichen. |
---|---|
Inhaltsstoffe | Zitronengras* |
Eigenschaften | vegan, vegetarisch |
Ähnliche Produkte