Besonderheit aus der Riege der sehr kleinen und damit besonders aromatischen Linsen sind die in der franz. Champagne wachsenden Château Linsen. Durch ihren besonders feinen Geschmack und die langanhaltende Festigkeit im Biss eignen sich die hellbraunen Hülsenfrüchte besonders gut für Salate.
Verwendungs-/Anwendungshinweis | Château Linsen sind eine Delikatesse zu Nudeln und Reis, aus ihnen lassen sich köstliche Brotaufstriche bereiten. In der doppelten Menge Wasser aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Erst zum Ende der Garzeit salzen |
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