Majoran und Oregano stammen aus der Familie der Lippenblütler, weshalb sie sich verblüffend ähnlichsehen. Die von Geschwistern zu erwartender Harmonie bleibt bei den Gewürzen allerdings aus. In der Küche gilt das Motto: Entweder das eine oder das andere. Majoran hat ein wesentlich milderes, feineres Aroma als Oregano, schmeckt im Vergleich dazu weniger pfeffrig und fein süßlich.
| Verwendungs-/Anwendungshinweis | Sein mildes Aroma passt gut zu deftigen Wintergerichten wie Kartoffelsuppe, zu Fleischeintöpfen oder Wildgerichten, in denen er besonders gut mit Lorbeerblatt und Wacholder harmoniert. Majoran schmeckt auch vorzüglich zu Kohlgerichten oder Hülsenfrüchten. Sein leicht-süßliches Aroma entfaltet sich außerdem gut in Salaten und auf Frischkäse. Sonnentor Tipp: Am Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit das feine Aroma nicht verdampft. |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | Majoran* |
| Eigenschaften | vegan, vegetarisch |
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